Un nuovo pane per i diabetici: lo studio di Janasdia

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OLBIA– Un nuovo impasto per il pane che consente una maggiore digeribilità ai pazienti diabetici, e alla popolazione in generale, e’ stato “creato” dall’associazione Janasdia, con la collaborazione dell’equipe del Servizio di Diabetologia della Assl di Olbia e di uno chef gallurese. I risultati scientifici della ricerca verranno illustrati nella primavera prossima durante un congresso internazionale.

Nel frattempo dalla Diabetologia lanciano un appello: “Vorremmo diffondere i risultati del progetto, approvato dal comitato di bioetica di Ats Sardegna, nel nostro territorio così che alcuni panificatori possano iniziare a fare il pane in questa maniera (oltre a ridurre la quantità di sale nell’impasto) per ottenere un effetto benefico sulla popolazione”, spiega Giancarlo Tonolo, Direttore del Servizio di Diabetologia della Assl Olbia e Presidente dell’Associazione Janasdia.

L’articolo completo su www.sardegnasalute.it